Rýžové nudle s dýňovo čočkovou omáčkou a zeleninou

Rýžové nudle s dýňovo čočkovou omáčkou a zeleninou

Pokud jste milovníci dýně stejně jako já, tak si zaručeně pochutnáte na tomto receptu vhodném i pro ty, kteří nejedí lepek.

Ingredience pro 3 porce:

  • 250 g dýně hokaido
  • ½ cibule
  • 1 mrkev
  • ½ menší cukety
  • asi 10 cm porku
  • 1 lžíce protlaku
  • 120 g červené čočky
  • 270 g úzkých rýžových nudlí
  • voda na podlití
  • sojové mléko na zjemnění
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžička kari
  • 1 lžička koriandru
  • ½ lžičky sušeného česneku
  • ½ lžičky mleté skořice
  • chili
  • pepř
  • ½ citronu
  • sojová omáčka
  • 2 lžičky oleje

 

Postup:

Omáčka

Do hrnce dáme lžičku oleje a na něm necháme orestovat cibuli nakrájenou na libovolně velké kousky, cibuli necháme chvilku opéct a poté přidáme dýni, římský kmín, sladkou papriku, kari, koriandr, sušený česnek, skořici, pepř, chili, protlak a podlijeme trochou vody.

Směs přiklopíme pokličkou a nechápe vařit dokud dýně nezměkne, v průběhu varu budeme hlídat množství vody, aby se nám dýně nepřipálila nebo aby naopak ji tam nebylo moc, měla by po rozmixování vzniknout hustější konzistence asi jako pyré.

Do rozmixované dýně přidáme mléko, citronovou šťávu, sojovou omáčku a uvařenou červenou čočku, podle potřeby zředíme.


Zelenina

Porek a cuketu nakrájíme na úzké nudličky, mrkev naškrábeme škrabkou na brambory na tenké pruhy.

Na pánev nalijeme lžičku oleje a zeleninu budeme restovat asi 5 minut.

Zeleninu ochutíme pepřem, citronovou šťávou a sojovou omáčkou.


Mezitím si uvaříme nudle ve vodě. Nudle smícháme s omáčkou a na vrch ozdobíme zeleninou. Já jsem si přidala ještě čerstvá rajčata, petrželku a chili omáčku

Sdílejte tento příspěvek s přáteli
Markéta Mílová
Komentáře (0)
Zanechat komentář